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哪些蔬菜热量低营养高

  第一:芦笋。芦笋中富含维生素A、维生素C还有钾和锌。一杯芦笋就可以提供人们每天所需叶酸的百分之七十左右。芦笋还有益于心脏健康,可以预防先天缺陷。
 
  第二:青菜。众所周知,青菜可以大量补充人体维生素A和维生素C,而且还富含维生素B、叶酸、少量钙元素和铁元素。不只这些,青菜还含有丰富的抗氧化成分,可以帮助保护体内细胞免受侵害,还可以预防心脏病和老年黄斑变性病等。
 
  第三:青豆。青豆不仅含有丰富的蛋白质和纤维,还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和维生素B。青豆还可以提供少量钙,磷,钾,铁,硫胺素和核黄素。从五月份开始丰收到九月份,新鲜的青豆都会被罐装或冷冻起来,既美味又可口。
 
  第四:荷兰豆和蜜豆。荷兰豆和蜜豆不但酥脆,还多汁,在吃的时候是不用去壳的。虽然荷兰豆比较扁小,而蜜豆相对饱满,但是它们都可以提供人体所需维生素A和维生素C,还有少量的铁和钾。
 
  第五:新鲜的土豆。可能你不知道,刚刚从地下挖出来的新鲜土豆,比成熟的甘蔗还要甜。新鲜的土豆含有丰富的淀粉糖,它们的表皮都非常薄。而且水分含量高,口感稠滑。土豆可以蒸,煮,或烧烤。但是,新鲜的土豆不适合烘培,捣烂,或翻炒,因为成熟的土豆淀粉含量都相对比较低。
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