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元宵节营养师教你吃汤圆!

     台湾大里仁爱医院营养师林嘉玲指出,1颗包馅汤圆或是10颗小汤圆约有70多卡,等同于1/4碗饭,因此,建议民众在吃汤圆时,不妨可以大小颗汤圆搭配着吃。
此外,林嘉玲也说,汤圆大多是以糯米制成,特性是黏稠不容易消化,因此,肠胃功能不佳、消化不良的民众,建议不宜食用过多;太小的幼儿或年长的长辈,因吞咽功能不佳,为避免不小心卡在喉咙里,不建议一口吃下,应分多口吃完较佳。
至于烹调含馅汤圆如花生汤圆、芝麻汤圆,可利用花茶包或是抹茶粉,冲泡后加入煮熟的汤圆,因为汤圆内馅就有甜度,不需再添加糖,吃起来别有一番风味,而且也不会增加热量。
  小汤圆或鲜肉汤圆可煮成咸汤圆,多加蔬菜如茼篙,均衡一下也不错,还可以增加纤维的摄取,促进肠道蠕动。炸元宵则是将小汤圆油炸后洒上花生粉,由于油脂与花生粉都属于高热量食材,应景一年一次即可。
元宵到,应景的汤圆不能少,但你知道吗?1颗芝麻汤圆就有1/4碗白饭的热量,吃多了身材可会像汤圆一样圆。
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